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バレンタインディナー
■期間2月1日(金)～14日(木)
■料金
8,000円
- 前菜
白レバーと干し柿 ココア風味のタルト仕立て
スープ
カカオのクルトンとミモレットをあしらった
さつまいものポタージュ
魚料理
海老と帆立のポワレ
ホワイトチョコレートのまろやかさを加えた
グリーンカレーソース - 肉料理
オーストラリア産牛フィレ肉の軽い煮込み
ヴァローナグアナラショコラを使用した赤ワインソース
デザート
宮城県産いちごを使ったフィユタージュショコラのミルフィーユ
コーヒーまたは紅茶
春野菜と旬魚介のウェルネスディナー 7,500円
■期間1月15日(火)～28日(月)
- アミューズ
紅ズワイガニとグレープフルーツジュレ
スープ
ごぼうとせりのコンソメスープ
冷前菜
彩り野菜のコンポジション 4種のコンディメント - 温前菜
寒鰆のポワレ タップナードとバジル風味
魚料理
サフラン風味のスープを注いだ海の幸のポトフ
デザート
いちごとマスカルポーネのパフェ
コーヒー または 紅茶
シンフォニー 7,500円
- アミューズ
始まりの小さな一皿
前菜
帆立貝柱と海老の霜降り 青のり風味ジュレ
スープ
マッシュルームスープ ベーコン風味の泡
魚料理
スズキとヤリイカ イカスミリゾーニ サフランソース - 肉料理
仔羊鞍下肉のバジル風味 パプリカのピューレとタップナード添え
追加料金で、下記の肉料理に変更いただけます。
アメリカ産牛ロース肉 または オーストラリア産牛フィレ肉のロティ
トリュフ風味のシャンピニヨンフォンダン
グリーンペッパーソース(+1,050円)
A5等級仙台牛サーロインのロティ
トリュフ風味のシャンピニヨンフォンダン
グリーンペッパーソース(+3,500円)
デザート
ベリーとショコラのクレームブリュレ とちおとめのアイスクリーム添え
プティフール
コーヒー または 紅茶
テイスト 10,500円
- アミューズ
始まりの小さな一皿
冷前菜
帆立貝柱と海老の霜降り 青のり風味ジュレ
温前菜
フォアグラのソテー りんごチップとシトロンコンフィ
パンデピスのトーストを添えて
スープ
マッシュルームスープ ベーコン風味の泡 - 魚料理
寒鰆のポワレ 曲がり葱のエチュベとフリットを添えて
赤ワインソース
肉料理
蝦夷鹿フィレ肉のポワレ カシスソース
セロリラブピューレとビーツ添え
または
アメリカ産牛ロース肉 または オーストラリア産牛フィレ肉のロティ
トリュフ風味のシャンピニヨンフォンダン グリーンペッパーソース
デザート
ベリーとショコラのクレームブリュレ とちおとめのアイスクリーム添え
プティフール
コーヒー または 紅茶
プレステージ 13,000円
- アミューズ
始まりの小さな一皿
冷前菜
紅ズワイガニと帆立貝 グレープフルーツのサラダ仕立て
レモンヴィネグレット
温前菜
フォアグラのソテー りんごチップとシトロンコンフィ
パンデピスのトーストを添えて
スープ
鴨胸肉とセリの和風コンソメスープ - 魚料理
寒鰆と天使の海老のポワレ 曲がり葱のエチュベとフリットを添えて
赤ワインソース
肉料理
A5等級仙台牛サーロインのロティ
トリュフ風味のシャンピニヨンフォンダン グリーンペッパーソース
デザート
クレームシブーストとタルトポム
ベルギーチョコレートのアイスクリーム
プティフール
コーヒーまたは紅茶
シグネチャー 16,000円
- アミューズ
始まりの小さな一皿
冷前菜
あわびと紅ズワイガニのグレープフルーツサラダ仕立て
レモンヴィネグレット
温前菜
フォアグラのソテー りんごチップとシトロンコンフィ
パンデピスのトーストを添えて
スープ
鴨胸肉とセリの和風コンソメスープ - 魚料理
オマール海老と帆立貝 ガランマサラ風味 甲殻類のブールノワゼット
肉料理
A5等級仙台牛フィレ肉 または サーロインのロティ
トリュフ風味のシャンピニヨンフォンダン ペリグーソース
デザート
クレームシブーストとタルトポム
ベルギーチョコレートのアイスクリーム
プティフール
コーヒー または 紅茶
※掲載の写真はすべてイメージで、実際とは異なる場合があります。
※価格には消費税およびサービス料が含まれておりません。別途消費税およびサービス料10％を頂戴いたします。
※メニューは変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
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