トウホク ウィンター ハーベスト
東北をはじめ日本各地の気候や地質を活かし、そこに伝わる伝統的な技法を用い生産され、農林水産省より認定されたGI(地理的表示)産品と、東北の旬の食材を組み合わせたディナーコースです。
期間
1月26日(木)～3月15日(水)
時間
17:30～22:00(21:00ラストオーダー)
料金
17,600円
フロア
26階
WEBでの予約
ディナーご予約
お電話でのご予約・お問い合わせ
022-722-1234(代表／10:00～20:00)
期間
1月26日(木)～3月15日(水)
時間
17:30～22:00(21:00ラストオーダー)
料金
17,600円
フロア
26階
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022-722-1234(代表／10:00～20:00)
メニュー
- アミューズ
にんじんのソルベ オセトラキャビア
岩手県産南部一郎かぼちゃのあたたかいシフォンケーキ
十勝ラクレットのソース
前菜
フォアグラのテリーヌ
熊本県「八代特産晩白柚(やしろとくさんばんぺいゆ)」とうるいのサラダ
菜の花のソース
スープ
福島県「川俣(かわまた)シャモ」とマッシュルームのコンソメ
宮城県「岩出山凍り豆腐(いわでやまこおりどうふ)」とかぶのフラン - 魚料理
宮城県「みやぎサーモン」とオマール海老
青森県産黒にんにくのチュイル
サフランソースと宮城県産ばら干し海苔の香り
肉料理
山形県「A4等級米沢牛(よねざわぎゅう)」ロース肉の塩包み焼き
宮城県「河北(かほく)せり」のムース
カンポットペッパー香る赤ワインソース
デザート
福島県産伊達のあんぽ柿と高知県「物部(ものべ)ゆず」香るショコラムース
宮城県産いちごのソルベ
プティフール
コーヒー または 紅茶
TOHOKU WINTER HARVEST WINE SELECTION
このディナーコースの食材が持つストーリーに合わせ、ソムリエが選び抜いたワインセレクションとともにお楽しみいただけます。
料金 3グラスペアリング 5,000円
このディナーコースの食材が持つストーリーに合わせ、ソムリエが選び抜いたワインセレクションとともにお楽しみいただけます。
料金 3グラスペアリング 5,000円
- ◇スパークリングワイン
タケダワイナリー サン・スフル
すっきりとした味わいで甘みを感じるデラウェア種100％のワイン。アミューズの糖度の高いにんじんやかぼちゃを引き立て、前菜のうるいや「八代特産晩白柚」のほろ苦さにも寄り添います。
◇オレンジワイン
サドヤワイナリー 甲州醸し SMOKE ～スモーク～
薄いオレンジにイエローが入った色調で、甲州種の豊かな五味や心地よい渋味を引き出したワインです。コンソメスープの後味を爽やかにし、魚料理の「みやぎサーモン」の風味や黒にんにくのビターな味わいにも同調します。
◇赤ワイン
月山ワイン山ぶどう研究所 ソレイユ・ルバン ヤマソービニオン バレルセレクト
日本に自生する山ぶどうとカベルネソーヴィニヨンを交配させた日本特有の品種ヤマソービニオン100％使用。山形県で飼育された「米沢牛」には、同じ土地で垣根栽培されたヤマソービニオンの力強くバニラやグローブなどのスパイスの香りがベストマッチ。
※価格には消費税およびサービス料が含まれております。
※メニューは変更となる場合がございます。あらかじめご了承ください。
ご予約・お問い合わせ
022-722-1234(代表／10:00～20:00)